自家製の本格炭火焼ソーセージ

ドイツ生まれの料理長が作る炭火焼ソーセージ。
お客様に本当においしいソーセージを
召し上がっていただくため、
厳選された新鮮な素材だけを使用した
自家製ソーセージを、心を込めてつくっています。
他では絶対に食べられない当店自慢の
炭火焼ソーセージを、ぜひご賞味ください。
下のRead Moreより当店の仕込み過程をご覧いただけます。

ソムリエが厳選したワイン

ブドウ栽培の際に農薬や化学肥料を
使わないことはもちろん、「ビオワイン」とは違い、
醸造においても培養酵母ではなく野生酵母を使用したり、
酸化防止剤も極力少なくしたり(添加していないものも)、
濾過や清澄作業も行わないといった、
ブドウ本来の味を楽しめるような作りを心掛ける
生産者たちのワインを扱っています。

こだわりの本格派イタリアン

当店では、旬の食材を使用した本格派イタリア料理を
ご堪能いただけます。
本場イタリアから仕入れた食材を使用した前菜や、
シェフこだわりのパスタやピッツァ、
食後には、イタリア仕込みのエスプレッソを、
ぜひお楽しみください。

オーナー/料理長

久保田 友紀

出生地はドイツ、バイエルン州シュバーバッハ。
幼少期をソーセージの本場で過ごしました。
西欧料理への強い興味から、
この数年は京都でも
人気のイタリア料理店にて料理修行。
本当においしいと思える
真のソーセージを日々追い求め、
皆様にお届けしていきます。

バリスタ/ソムリエ/店長

曽田 一誠

大阪時代に勤めていたカフェで
エスプレッソに出会い、
2012年にはエスプレッソの本場である
イタリアにて政府公認バリスタの
資格を取得しました。
本当においしいと思える真の
エスプレッソを日々追い求め、
皆様にお届けしていきます。

  • イタリアエスプレッソ協会(INEI)認定バリスタ
  • 国際カフェテイスティング協会(IIAC)認定
    Espresso Italiano Specialist / Giudice Addestrato
  • 日本バリスタ協会(JBA)認定バリスタ JBA Barista Level2
  • 日本ソムリエ協会(JSA)認定 ワインエキスパート