Merguez

メルゲーズ

2017 / 11 / 09

仔羊のソーセージ メルゲーズ

 

北アフリカのマグリブ地域で生まれ、ヨーロッパ(特にフランス)でも広く親しまれている羊肉のソーセージ

味の決め手は地中海系の料理には欠かせないハリッサ(唐辛子ベースで、キャラウェイやコリアンダーなどのスパイスが入った調味料、日本でいうと”かんずり”みたいな感じ)

本来は羊の腸に詰めるものなんですが、当店のいつものソーセージとサイズを合わせる為に豚腸で

 

エキゾチックなスパイス感が病みつきになります

数に限りがございますのでお早めに

 

 

炭火焼ソーセージ酒場Salumeria

京都市上京区出水町258

075−708−2926