ricotta

久しぶりにパスタ新メニュー

2017 / 07 / 04

梅雨真っ盛りの台風一過、皆様いかがお過ごしですか?

 

「ミルク工房そら」さんのジェラート、モッツァレラに続いて、リコッタチーズを使ったパスタ!

 

イタリア語でri(=再び)cotta(=煮た)という名の通り、チーズを作る際に出たホエー(乳清)を煮込んで作られるチーズです。なので、乳脂肪分は少なく、かなりさっぱりとしたチーズ。

シンプルなトマトソースのパスタに、このリコッタを加えることでさっぱりとしつつも程よくまろやか〜に仕上がります。美味です!!!

 

ピッツァ・マルゲリータに使うモッツァレラもそらさんのに切り替わっていますよー。

食後のジェラートまで、ミルク工房そらづくし!

ぜひにー!!!

 

炭火焼ソーセージ酒場 Salumeria

京都市上京区出水町258

075−708−2926

 

7月のお休み