2016 / 11 / 29

前回はTボーンの話題でしたが、またまたお肉!!!


 


長らく、鴨肉のローストは胸肉を半量、バルサミコを使ったソースでご用意しておりました。


 


やっぱりお肉は大きな塊で焼いた方が断然美味い!!!という想いから、丸々焼くことにしました!


それに伴い、ソースも一新。牛の骨を香味野菜などと一緒にほぼ丸一日炊いて作ったフォン・ド・ボーとマルサーラで作る特製ソースで仕上げ。


今ならジル・アゾーニのブラン2009(名前はブランですが、ローヌの赤ワインです)と合わせていただくのがオススメ!


 


そうこうしてる間に11月も終わりですね。


12月のお休み予定です。ご確認ください。


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ご覧の通り、大晦日も営業します!!!そして、1月1〜3日もやります!!!


今年の正月はお休みしてたので、来年はやってみようかと。


セール帰り、初詣帰り、お待ちしてます!!!


その代わりと言ってはなんですが、31日(土)と1日(日)のランチはお休みさせていただきます。


ご了承ください。


 


 


炭火焼ソーセージ酒場 Salumeria


京都市上京区出水町258


075−708−2926