anatra

2016 / 11 / 29

前回はTボーンの話題でしたが、またまたお肉!!!

 

長らく、鴨肉のローストは胸肉を半量、バルサミコを使ったソースでご用意しておりました。

 

やっぱりお肉は大きな塊で焼いた方が断然美味い!!!という想いから、丸々焼くことにしました!

それに伴い、ソースも一新。牛の骨を香味野菜などと一緒にほぼ丸一日炊いて作ったフォン・ド・ボーとマルサーラで作る特製ソースで仕上げ。

今ならジル・アゾーニのブラン2009(名前はブランですが、ローヌの赤ワインです)と合わせていただくのがオススメ!

 

そうこうしてる間に11月も終わりですね。

12月のお休み予定です。ご確認ください。

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ご覧の通り、大晦日も営業します!!!そして、1月1〜3日もやります!!!

今年の正月はお休みしてたので、来年はやってみようかと。

セール帰り、初詣帰り、お待ちしてます!!!

その代わりと言ってはなんですが、31日(土)と1日(日)のランチはお休みさせていただきます。

ご了承ください。

 

 

炭火焼ソーセージ酒場 Salumeria

京都市上京区出水町258

075−708−2926